绿茶
你的位置:绿茶帮 > 普洱茶 > 详细内容

七子饼茶的功效与作用 七子饼茶的冲泡方法和禁忌

时间:2020-03-04 10:22:52来源:绿茶帮 www.lvchabang.com 作者:124415155bang

七子饼茶,这是一种紧压茶,把茶叶紧紧的压缩成一个饼状,然后又把七块压缩后的茶饼装为一桶,所以叫做“七子饼茶。

七子饼茶的属性

学名:七子饼茶 外形:圆形饼状 原料:茶叶
加工方法:压缩茶叶 最早历史:周武王时期 特点:有七块
包装:七块为一桶    

七子饼茶规格

将茶叶加工紧压成圆饼形,每7块包装为1筒。以普洱散茶为原料,经筛、拣、高温消毒、蒸压定型等工序制成,成品呈圆饼形,直径21厘米,顶部微凸,中心厚2厘米,边缘稍薄,为1厘米,底部平整而中心有凹陷小坑,每饼重357克,以白绵纸包装后,每7块用竹笋叶包装成1筒,古色古香,宜于携带及长期贮藏。

七子饼茶生产历史

周武王时期

七子饼茶历史悠久,可以追溯到周武王时期,“巴蜀之地有普茶,其状圆、曰:七子饼茶”,据《华阳国志》记载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、皆纳贡之。”这是最早的七子饼茶的历史记载。

后三国时期到1732年

后三国时期,有武侯遗种之说。清雍正年间,云贵总督鄂尔泰,在滇设茶叶局,统管云南茶叶贸易。鄂尔泰勒令云南各茶山茶园顶级普洱茶由国家统一收购,挑选一流制茶师手工精制成饼,七饼一筐、谓之七子饼茶。并亲自督办,在贡茶上印《鄂尔泰》私宝,进贡朝廷。于公元1732年,正式列入《贡茶案册》,此为有记载的,最早的七子饼茶进贡历史。

七子饼茶的特性特征

7饼为1筒

七子饼茶,是中外历史上,用国家法律来规定外形、重量、包装规格的唯一茶品。“圆如三秋皓月,香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼茶的品评。七子饼茶又称圆茶,是云南省西双版纳傣族自治州生产的一种传统名茶。七子饼茶属于紧压茶,它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶,然后将每7块饼茶包装为1筒,故得名“七子饼茶”。

七子饼茶寓意

七子饼茶每片饼直径20厘米,中心厚度2.5厘米,边缘厚度1厘米,净重357克(古制约7.7两),传统包装中每七饼圆茶为一个包装,故称“七子饼茶”。在云南少数民族文化中,“七”是一个吉祥的数字,象征着多子多福,七子相聚,月圆人圆,圆圆满满。因此,在云南少数民族中,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示“七子”同贺,祝贺家合万事兴。 

七子饼茶产地

七子饼茶原产于云南省西双版纳地区,以易武(今思茅县东南)为最多,现主要由云南省勐海县生产,昆明市、景东县、下关(今大理市)等也有压制。 

销售情况

七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区,在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。故国家园梦,一饼一寄之,茶情、乡情、家园情,普洱七子饼茶是寄托,因此,七子饼茶又称“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

七子饼茶是生茶还是熟茶

1、云南七子饼茶普洱生茶色调以翠绿、深绿色主导历经時间熟化以后一部分变为黄绿色、黄鲜红色。茶汤颜色以黄绿色、黄红、金黄色主导。新荼叶底以翠绿色、黄绿色主导,陈茶为红黄或酒红色。普洱生茶有苦、涩、甘、甜等口味,香味较为显著,新式茶易伤肠胃,但是经当然熟化之后茶分就会渐渐地变为柔和、褐栗子色的茶。普洱生茶关键有排肠毒,降血脂,醒神,降血压和减肥瘦身的作用。

2、云南七子饼茶普洱熟茶色调以淡褐色主导。香味有显著渥堆味。熟茶茶性柔和,口味醇正。发醇充裕的普洱熟茶,汤质粘稠水甜而滑口,基本上不苦味。发醇度偏轻的,有回甜,香味显著。茶汤颜色发醇轻则多见暗红色,发醇重的以红灰黑色主导。叶底多见红棕、暗红色。普洱熟茶能够降血脂、降血压、避免心肌梗塞、防止严重便秘、有利排尿、健脾养胃。

七子饼茶品质特点

味道

七子饼茶外观设计结紧摆正,紧松适当。熟饼颜色红褐光亮(别名猪肝色),茶汤颜色红浓光亮,味道深厚回甜,含有独特陈韵或干桂圆香。生饼外观颜色随年代不一样而千姿百态,一般呈青棕、深褐色、油亮盈润,茶汤颜色红黄鲜艳、香味纯高、味道醇正、清新滑嫩,具备回甜、生津止渴之特性。

特色美食

七子饼茶是“活的生物体”,其关键特性取决于茶体进行后,所不断开展的“后发醇功效”(或称后熟功效、熟化功效),伴随着時间的增加,它的特色美食变换越趋平稳沉稳,不一样陈期的茶体所有着的特色美食皆各有不同,这都是饮茶茗,藏茶者某种意义地参加了“荼叶的制做与进行”,实际上,一饼七子饼茶的最后进行将会将近数十、近百年老的历程,由于打从荼叶离立起,直至开水冲进壶中,它都时时刻刻没有转换系统进程中。

年代

因而,七子饼茶能够长期陈放,每多放一年它的质量及使用价值会往上飙升一个级别。经历年深日久,一个一般的七子饼也是从普普通通到非凡。现如今,销售市场商品流通的七子饼茶一般为5年,7年左右的早已太贵,10年左右算是上上品质量,20年左右在流通业中已极其少见。

七子饼茶的冲泡方法

1、保证水温92℃以上(建议用优质的矿泉水);

2、第一道冲洗,让茶叶吸水舒展;

3、饼茶比较投茶量要小些,使用茶刀撬饼茶少投茶多闷盖为宜,大约5克左右;

4、每泡将茶汤倒尽;

5、热饮最佳;

6、高冲低泡,沿碗壁注水。 注:普洱茶必须用滚烫的开水冲泡味道才会更好。普洱茶的功效很多人都不清楚,而普洱茶的喝法也半知半解,只知道普洱茶能减肥,普洱茶确实具有减肥的功效,尤其是掌握了普洱茶的正确喝法效果更为明显。

七子饼茶
 

七子饼茶制作方法

传统的七子饼茶选用普洱六大茶山的晒青毛茶为原料,经筛分、拼配、潮水岖堆、蒸压后精制而成。

七子饼茶有生饼、熟饼之分,生饼以云南大叶种晒青毛茶为原料直接蒸压,熟饼是以人工科学发酵普洱茶压制而成,但在制作过程中其选料搭配的要求与生饼的要求几近相同,恰当的嫩芽和展叶搭配是保证七子饼茶品质的重要环节。

嫩芽

嫩芽是茶叶的精华,茶气清香,口感清、甜、糯,品饮起来感觉特别舒服,因此茶芽的多少往往是评定普洱茶等级的重要标准。但嫩芽的茶多酚在后期陈放时容易耗散,嫩芽太多,会影响茶的陈香和滋味。

展叶

长成的展叶内含的茶多酚和氨基酸更加饱满,初制成时品饮口感比较苦涩,一般人难以接受,但其丰富的茶多酚和氨基酸物质在七子饼茶的后期发酵中会转化成特殊的陈香和醇厚滋味,随时间推移,口感会更加饱满厚实,其保健价值也更好。

因此,在七子饼茶的制作过程中,茶芽和展叶搭配恰当,普洱茶的陈香韵和甘、滑、厚、润、糯的自然滋味能得到极好水平,再经过时间历程的转化,越陈越香的感受越加深厚。

包装

成就七子饼茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包装。七子饼茶以七片普洱圆茶为一摞,每一摞七子饼茶均用竹箬包装成筒。包装七子饼茶的竹箬是产于云南的大竹子上的笋干外壳。云南土地肥沃,竹子粗壮,竹箬片大且韧性特强。

竹箬纤维强韧,自然清香,透气性能好,以竹箬包装茶叶在运输途中不易破碎损坏,同时又有防湿、过滤杂味的功效,对七子饼茶的后期发酵转化起十分积极的作用。

七子饼茶喝法

捣小块烹煮

紧压茶,它与散茶不同,甚为紧实,所以,仅用沸水冲泡是难以将紧压茶的茶汁浸出。因此,饮用紧压茶时,首先必须将紧压茶捣成小块或碎粒状,尔后再在铁锅或铝壶内烹煮才可。不但如此,而且在烹煮过程中,还要不断搅动,在较长时间内,方能使茶汁充分浸出。

烹煮原因

同时,习惯于饮紧压茶的,多是中国边陲的一些兄弟民族,他们主要分布在西藏、新疆、内蒙一带,这里均属高原地带,气压低,烧水不到摄氏100度就沸腾,用这样的水冲泡紧压茶当然更不容易将茶汁浸出了,即使是烹煮,也得花较长的时间,这就是饮紧压茶为什么不用冲泡而用烹煮的道理所在。当然,由于地域不同,民族不同,风习不同,调制紧压茶的方式也是各不相同的。

七子饼茶

注意事项

1.针对进食易上火、非常容易严重便秘、非常容易起痘等属虚热身体素质的人而言,能够喝普洱生茶或轻微发醇的七子饼茶;假如不是习惯性那股苦涩味而喝普洱熟茶,谨记泡的情况下天赋加点白菊花或纯蜂蜜,天赋加点菏叶还可以。

2.普洱生茶和绿茶叶一样,性属寒性,脾胃虚寒、胃肠不好者不适合喝,只能普洱熟茶才有健脾养胃保肝护肝的作用。

3.七子饼茶确实有减肥瘦身的作用,对于是不是合理,因人有所不同的,终究它并不是减肥产品。七子饼茶减肥瘦身的功效关键是靠调理脾胃,进而提高对人体脂肪的消化吸收、消化吸收,从而燃烧脂肪,也就是说一般 说的排油。

但针对具体并不是胖只是是自身觉得胖的状况,七子饼茶当然束手无策了。另外,喝七子饼茶要长期性坚持不懈,不容易短时间就会有显著实际效果的,因此尽量不要就觉得失效而舍弃。

4.正由于七子饼茶有调理脾胃的作用,因此瘦子还可以喝七子饼茶,乃至有将会因喝过以后消化吸收好、消化吸收好,使身体更健壮。

5.假如泡出去的茶有异味,表明早已霉变,千万不要喝。

七子饼茶历史典故

前些年一不小心,混入茶叶行业。啜茗闲聊之余,总有人问:“为什么要叫‘云南七子饼茶’,而不叫八子、九子饼?”初时,让我瞠目结舌,难以对答。后涉及一些史料,才得其因。

谈饼茶。“饼茶”最早见诸张揖的《广雅》。张揖,魏国清河(今河北)人。张揖曾任“明帝太和中博士”,而“太和”即魏明帝年号(227—233年),即三国时代。

《广雅》云“荆、巴间茶叶作饼”。文所说“荆、巴间”,就其所指地域而言,不止现今的四川、湖北一带,而且还指现今的云南、贵州一带。显然,这里所提的“饼茶”,自然就形成先于三国之前。但饼茶的制作究竟出于何时,还没有一个定论。

次,“七子”之说。其实,单数在中国人的传统概念中,总是被推崇。“九”为至尊,“七”为多子多福,“七”在中国是一个吉祥的数字。

把七饼圆茶捆为一筒,始为清朝的定制。《大清会典事例》载:“雍正十三年(1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两(合今1800克),征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分。

于十三年始,颁给茶引三千。”这里清廷规定了云南外销茶为七子茶,但当时还没有这个提法。

清未,由于清廷处于没落期,茶叶形式开始多变,如宝森茶庄出现了小五子圆茶,为了区别,人们将七个一筒的园茶包装形式称为“七子圆茶”。

民国初年,面对茶饼重量的混乱和竞争的压力,一些地区成立了茶叶商会,试图统一。如思茅茶叶商会在1921年商定,每圆茶底料不超过六两,但财大气粗的“雷永丰”号却生产每圆六两五钱每筒八圆的“八子圆茶”,一时市场分额大增。

解放后,云南茶叶公司所属各国营茶厂,使用中茶公司的商标,生产“中茶牌”圆茶。

二十世纪七十年代初,云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称,他们改“圆”为“饼”,形成了“七子饼茶”这个吉祥名称,从此“云南七子饼茶”就成了紧压茶的霸主地位。

圆一筒,原是清廷了规范计量、生产和方便运输所制定期的一个标准。发展至今,“七子饼 ”已成为普洱茶中响当当的商品名称。

七子饼茶的功效与作用

1.七子饼茶解油腻牛羊毒,括肠通泄。七子饼茶同其它种类的普洱茶一样,具有多种保健功效,历来被认为是一种具有保健功效的饮料。

现经国内外有关专家的临床试验证明,它具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化,暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功效,因此,它素有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”之美称。

2.长期饮用七子饼茶的人士,40%以上人体重减轻,脂肪新陈代谢明显。

3.有研究表明,七子饼茶医治高脂血症疗效还高於安妥明,它降低胆固醇的效果则与安妥明相似,且长期饮用无副作用。

4.饮用七子饼茶对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。

5.七子饼茶确有助於降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸,还有减少胆固醇性脂肪肝现象。

6.七子饼茶中的麴菌,含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂,这对脂肪分解具有效用,可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。

7.七子饼茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。

七子饼茶的来历

在云南省茶法里清王朝要求了云南省出口茶为七子茶。云南省茶法将云南省发售买卖的茶、出口的茶之样子、净重、包裝规格型号用法律法规的方式定好。云南省茶法颁布,七子饼现身,茶法催生出了七子饼茶。

换句话说每筒7饼,每饼7两是清廷施行的云南省茶法之要求,是以便记税便捷,是以便合乎每一张“茶引”核准的总数100斤,都是以便云南省輸出的茶有一个统一的规格型号样子,已不像以往蒸而结团时家家户户不一,有大团、小包团、中团、瓜状等,记税计量检定也不便捷,且外观设计都不齐整美观大方。

云南省茶从雍正皇帝13年(1735年)刚开始推行,从茶法发布那一天起圆茶一词早已出現。七子圆的称法,在乾隆年间现有之,从倚邦桓盛号茶行留有的帐簿上看来,乾隆年间六大茶山的茶叶公司们早已再用七子圆名字做账。

在云南方言中圆茶、普洱茶饼并无多少的差别,七子圆与七子饼也就是说一个含意,茶法中称之为七圆为一筒,云南人也可称之为七饼一筒。

近些年国外有文章内容称七子饼茶名字是勐海茶厂1957年初次应用,此叫法不正确,云南档案室存藏的民国佛海茶厂的档案资料中,有两份七子饼茶销货存表格。

1940年云南省中国茶叶公司的两份传真中特将七子饼茶列入是小青柑,范和均给云南省中国茶叶公司的汇报中也将七子饼茶做为小青柑的别称。从云南档案室所藏的佛海茶厂档案资料看来,民国时期在东南亚地区一带小青柑与七子饼茶是同一个定义。

七子饼茶从出生起,因为受清廷施行的“茶法”的监管、监管,在品质上就会有一定的确保,生产加工的农民或茶号均害怕诈骗官府,七子饼茶意味着着大清帝国法律法规的自尊,也意味着着一定的加工性和品质,依规管理方法的商品真实度高。

七子饼茶从现身迄今历经二百多年的承传和凝炼,留有很高的信誉,已变成小青柑的历史时间知名品牌,在我国沿海城市和东南亚地区世界各国的顾客中有很深的信赖感及文化情怀。

七子饼茶,从他出生的那一天起就决策了它的高贵与唯一,由于中外历史上,用中国法律来要求、来公布一种茶叶的外观设计、净重、包裝规格型号,得此荣誉的只能云南省的七子饼茶(七子圆茶)。

七子饼茶的由来另有二种叫法:一种叫法是七子饼茶原来是打唐朝刚开始由边境贸易而获得的。通称茶马市,买卖的情况下是七张饼绑扎好另加一张饼一共八张过数的,此外多出去的那张分离出来的饼用于交税。

也有另一种叫法:一普洱茶饼为357克,一筒七饼;357克×7普洱茶饼=2499克,约2.5KG。一件12筒约30KG。一匹马驮2件约60KG,恰好能够负重前行,先祖早就算好啦,故时茶人就这样运茶的。

这就是说有关七子饼茶一些专业知识与信息内容,期望能够帮上你掌握七子饼茶。

相关阅读

专题大全