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本山茶是什么茶 本山茶的制作方法

时间:2019-10-23 15:46:59来源:绿茶帮 www.lvchabang.com 作者:athena

安溪是我国茶叶之乡,这里生产名茶,除了铁观音黄金桂毛蟹茶之外,还有一种叫做本山茶的茶,也是非常有名的茶。本山茶素有观音弟弟之称,可见其珍贵之处。因为本山茶适应性更强,所以售价比铁观音更便宜,不过,茶的质量是极好的,下面,我们来看看制作本山茶的方法。

本山茶

本山茶是什么茶

本山茶是产自安溪西尧阳的一种茶树,属于中叶类中芽种。本山茶树姿开张,树上的枝条斜生,其分枝较为细密。本山茶的叶子形状是椭圆形,叶片较薄,一般向内轻微卷曲,叶片边缘波浪非常明显。铁观音是制作乌龙茶的上品原料,也可以用来制作红茶绿茶

本山茶的制作方法

1、刚摘回来新鲜茶叶要经过萎凋处理,可以将其均匀地摊放在室内干净竹垫上面,历经15-20小时,期间要多次翻动,让水分蒸发一半以上,待到芽叶变得柔软即可。接下来就要进行杀青,将茶叶放入铁锅内,将铁锅加热,并不断翻炒。

本山茶

2、经过杀青这个步骤之后,要对茶叶进行揉捻,大多采用热揉的防水,揉捻的时候,,用慢火随炒。在茶叶的粘附力度较大的时候,通过揉捻的方式,让它卷成团,或者用力搓揉每个芽叶的茶梗,让其变成条索形。

3、最后一个步骤,就是干燥。经过揉捻之后,要立刻将本山茶茶叶抖开放在竹垫上面,放到阴凉的地方,避免太阳直射,待到叶片可以被磨碎,茶梗折断之后有藕断丝连的症状的时候,就表示茶叶已经干燥得不错了,如果是阴雨天气,可以用低温慢烘的方式来干燥。 

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