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本山茶的功效与作用 本山茶的冲泡方法

时间:2020-03-21 09:27:26来源:绿茶帮 www.lvchabang.com 作者:124415155bang

本山茶原产地于安溪西尧阳,无性系种类。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》中期类,中芽种。树姿开业,枝干斜生,发枝细腻;叶型椭圆形,叶薄质脆,叶片稍内卷,叶缘波浪纹显著,叶齿尺寸不均,芽密且梗长细,百果颇多。与铁观音茶叶“旁系”,但涨势和适应能力均比铁观音茶叶强。制乌龙质量优质,性价比高的与铁观音茶叶相类似,制红、绿茶叶质量中等水平。有观世音侄子之称,系安溪四大名茶之一。

茶名:本山茶

价格行情:199-1999元

茶系:青茶

茶叶特性:颜色砂绿、油亮闪耀

口感:苦后香甜

发展历史

赵本山,原产地于安溪。据民国时期二十六年(1937)年庄灿彰撰《安溪茶业调查》称:“此类茶发觉于60年以前(约1870年),发明者名圆醒,今号其种曰圆醒种,另名赵本山种,盖尧阳人即为尧阳由所产者”。香高醇美,质量好的与铁观音茶叶类似。该茶于1984年在全国性油茶树优良品种核准大会上被评定为全国性优良品种。在安溪种植总面积达1.6万多亩,居全乡第三位,为本县四大当家的优良品种之一。主产区于安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等城镇,并依次散播到闽南地区、闽中等水平一部分乌龙区。

本山茶特性

外型

制成品茶叶颜色砂绿,油亮闪耀,索条紧结,厚重如铁。

质量

茶汤颜色金黄色光亮;沸水一冲茗香浓香气扑鼻,香味稳重长久;茶叶茶通道润化稍苦后返香甜,含有纯蜂蜜之味儿。

本山茶的冲泡方法

1、本山茶茶量7克上下,用100CC上下的盖碗或是100到150CC上下的紫砂茶壶;一水和二水30秒上下,三水后适度增加。先寻香,后尝味,便觉满口生香,意犹未尽。

2、茶器能用盖碗或紫砂茶壶,取干茶7克上下,用98度的开水冲泡。第一泡一般为冲洗,不食用,放水后马上扔掉。然后几泡時间随本人口感而定,一般能冲泡7、8次之上;在其中以2、3泡香味最好;铁观音茶叶适合冬季热饮,冷后一般口味沒有热的好吃,并将会会有一点点涩味。

3、如在办公室用玻璃茶杯等品饮铁观音茶叶时,按照本人口味置放适当茶叶,比宣布功夫茶具泡起来的口味、香味相对性会少一些。铁观音茶叶具备一定的减肥瘦身、消血糖和降胆固醇的功效。

本山茶的功效与作用

1、兴奋神经

茶叶的咖啡因能激动中枢系统,协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提高效率。

2、有利排尿功效

茶叶中的咖啡因和氨茶碱具备有利排尿功效,用以医治浮肿、水滞瘤。运用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿功效能医治亚急性黄疸型肝炎。

3、清脑解痉功效

咖啡因具备清脑、解痉、松驰肌浆网的作用,能消除支气管痉挛,加快新陈代谢,是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助药品。

本山茶

4、抑止心肌梗塞功效

茶叶中的茶氨酸和维他命C常有活血化淤避免心肌梗塞的功效。因此常常喝茶的人之中,血压高和心肌梗塞的患病率较低。

5、抑菌、抑菌的作用

茶中的茶氨酸和单宁酸功效于病菌,能凝结病菌的蛋白,将病菌杀掉。可用以医治消化道疾病,如霍乱、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。肌肤生疮、破溃出脓,外伤性破了皮,用浓茶水清洗伤处,有消肿抑菌作用。口腔科炎症、破溃、咽喉疼痛,用茶叶来医治,也是一定功效。

6、减肥瘦身功效

茶中的咖啡因、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等几种化学物质,能调整脂肪分解,非常是乌龙对蛋白和人体脂肪有非常好的溶解功效。茶氨酸和维他命C能降胆固醇和血糖,因此喝茶能减肥瘦身。

7、防虫牙功效

茶中带有氟,氟电离与门牙的优质蛋白质有挺大的感染力,能变为一种比较难溶解酸的“氟磷灰石”,就象给门牙再加一个保护层厚度,提升了门牙耐酸碱抗龋工作能力。

8、抑止肿瘤细胞功效

据报导,茶叶中的黄酮类化合物有不一样水平的身体之外防癌功效,功效极强的有牡荆碱、桑黑色素和儿茶

本山茶的制作工艺

萎凋

(1)升温萎凋

依靠电加热、柴炭开展人工服务升温,速度更快,高效率,但如熟度把握不太好,品质不容易确保。

(2)房间内当然萎凋

关键是在自然通风透光性房间内开展。即用竹垫将茶叶匀称伸开,需经15—20钟头上下,并匀称滚动多次,使水份挥发达50%—60%,叶茎、叶芽绵软后即进行萎凋。此方法挥发迟缓,便于把握。

(3)光照萎凋

将茶青摊散在竹垫上或放进阳光底下晒,大晴天只需30分鐘就可以,阴雨天则看其绵软水平而定。总而言之,萎凋的规范是:叶型委缩;粗梗缺水而绵软,不容易断裂;青味降低。

杀青

杀青是提升茶叶质量的重要对策,总体规定是杀青要匀称要透,把握“高溫、叶少、抛炒融合”的标准。手工制作杀青,一般 用炒锅,径宽宜大,锅温要在150—200℃中间,先高后低,锅炒叶一次2kg上下,设备生产加工翻倍。杀青的规范:外型茶叶的颜色由嫩绿变为暗绿,手握紧茶叶略带黏性,粗梗折而持续,青气消退,有茶香气。

揉捻

本山茶一般芽叶粗,梗大,多选用热揉。揉捻时要温火随炒随揉,温揉亦须在热灶上开展,冷揉一般少使用。热揉作法是在茶叶黏附力大时,将它叠成低回声区,出锅做成型,或把握住每一芽的主梗,一叶一搓或数叶一揉成索条形。也可以将数叶卷成方环形或三角形等,使它如意清雅,冲泡后复原为翠绿色,展现优异、香、味、形来。规定叶子成型率在80%之上,过脆化的芽尖成型率仅60%—70%。

干躁

茶青经萎凋、杀青、揉捻、定型后,马上抖散在竹垫、簸箕或晒场上阴凉,切忌被酷热照射。待叶子可捣碎、粗梗断裂后有纠缠不清状时,则表达茶叶的水分含量在3%—5%,这时候,茶叶就做到干躁水平。如收集时遇连阴雨气温,生产加工后务必用超低温慢烘,直到干躁才行。

本山茶的贮藏方式 

1、短期内储存(20天以内),密封性放置于荫凉干躁处,防止太阳照射;

2、长期性储存,密封性后储放于冷柜冷藏,维持新鲜度(留意:确保茶叶的密闭性,柜里不可以另外储放异味重之物件),溫度在零下5摄氏为宜。

历史故事

一种传说故事是,古时候有一位真诚敬奉观音菩萨的人,他每日早晨必在观音菩萨像前敬奉一盏淡茶。有一次他在奉茶时,观音菩萨显灵,指点迷津他某点岩山有一株神茶,能够采撷。因此他跋山涉水攀爬到岩山上,果真找到这株神茶,但见油茶树的叶子闪耀着铁色幽光。因此,他提心吊胆地将这株茶移殖家里,用心维护保养,插枝繁殖,这就是说铁本山茶树之祖。本山茶的品茗,现阶段在福建泉州、厦门市、中医世家及其广东潮汕一带和中国台湾,仍承袭传统式的品茗方法。

应用陶制小壶、白釉小盅(大杯),先加开水烫热,随后在壶中装进等于二分之一至三分之二壶容积的茶叶,冲以开水,这时既有一股殊香扑面而来,更是“未曾甘霖味,先闻圣妙香”。l一2分鐘后将汤色匀倾入小蛊内,先嗅其香,继尝其味,浅斟细吸,确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来,给与功夫茶,表达对顾客的尊敬,而品饮者亦以能吃到一杯珍贵的本山茶为快。

本山茶好坏的辨别

闻香

赏析茶叶冲泡后释放出芳香。

观汤

赏析茶叶在冲泡时左右翻滚、伸展之全过程,茶叶融解状况及茶叶冲泡恬静后的姿势。

品茗

品赏汤色的颜色和味道。品茗前,先加“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统式的方式 冲泡。品茗时,用右手食指、大拇指按着杯边缘,中拇指抵住壶底,誉为“三龙护鼎”饮茶工于煎,重在饮茶汤的汤花。对汤色的色、香、味,形以色主导。

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